Aquaculture Europe 2025

Valencia, mercoledì 24 Settembre 2025

Al convegno internazionale” Aquaculture Europe 2025” sono stati presentati i risultati preliminari di uno studio sull’accettazione e la percezione dei consumatori verso prodotti ittici allevati con mangimi innovativi e circolari nell’ambito del progetto Acquainnova 2.0.

L’analisi ha approfondito la percezione comparata tra l’uso di proteine animali trasformate (PAT) provenienti da insetti e sottoprodotti avicoli e suinicoli. I primi esiti mostrano che l’opzione a base di insetti è percepita come più “naturale” e presenta una propensione al consumo mediamente superiore rispetto alle alternative considerate. I risultati di questo studio saranno determinanti per delineare gli scenari del prossimo futuro, nel momento in cui l’adozione di materie prime circolari sarà pronta per una distribuzione su larga scala.